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¿ El agua fría hierve más rápido que el agua caliente?

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Según los científicos, la noción de que el cuerpo de agua fría alcance la temperatura de ebullición más rápidamente que el cuerpo idéntico de agua caliente en los mismos parámetros es falso.
Este mito de la cocina, pudo originarse para animar a la gente a cocinar con agua fría y no caliente, que puede contener mas impurezas.
Pero bajo las circunstancias correctas, el fenómeno inverso si se puede dar, y el agua caliente puede congelarse mas rápido que el agua fría.
La razón parece deberse a que el agua caliente pierde masa a causa de la evaporación y como tiene menos masa necesita menor energía para congelarse. Ya Aristóteles lo describió en su día, este fenómeno se denomina Efecto Mpemba.