Ya se sabe que en cuanto a ciencia, aún estamos en pañales. Ahora, científicos de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Ourense han descubierto una enzima bajo la denominación lipasa que puede ser utilizada para producir combustibles ecológicos como el biodiésel que actualmente se obtiene a través de productos químicos que generan residuos-, e incluso para crear medicamentos para el tratamiento del alzheimer.
La enzima descubierta, cuya función es catalizar reacciones químicas como la disolución de las grasas para convertirlas en ácidos grasos, vive en una bacteria que nace y se desarrolla en aguas a temperaturas altísimas, de forma que origina enzimas extremofílicas, es decir, capaces de actuar en condiciones ambientales severas, donde otras enzimas mueren. Es, por tanto, una superenzima. Y además es respetuosa con el medioambiente; tenía que venir del agua, claro
